Contrairement à la plupart des villages ostréicoles du Bassin d'Arcachon, celui du Canon n'a pas été édifié en suivant les contours naturels de la côte. Il a été en effet bâti au cours du 19ème siècle sur des remblais lentement accumulés par les ostréiculteurs qui se trouvaient jusqu'alors "coincés" entre les hautes dunes et les eaux du Bassin. De ce fait, la petite baie qui s'étendait jadis jusqu'aux pieds des dunes a été pratiquement comblée.
Composé d'une succession de cabanes aux couleurs vives, le village ostréicole du Canon reste très apprécié des peintres et des promeneurs qui aiment notamment flâner dans la belle rue Sainte-Catherine.

Souvenir des guerres de la Révolution et du Premier Empire, où l'on redoutait un débarquement Anglais sur les plages du Bassin d'Arcachon, le village du canon doit son nom à cet imposant canon de marine qui fut découvert sur la plage et qui se trouve à présent installé devant l'ancienne mairie.

Située place Ubeda, à proximité du village de pêcheurs, la jetée du Canon offre de jolis points de vue sur la côte environnante et sur l'île aux Oiseaux.
Fréquentée en toutes saisons par de nombreux pêcheurs à la ligne, la jetée fait également office de débarcadère en juillet et août pour les navettes de l'U.B.A.

En juillet et août, l'U.B.A. propose une traversée journalière Le Canon - Arcachon avec arrêt au Cap Ferret.
Les départs s'effectuent depuis la jetée du Canon, au niveau de la place Ubeda.