Ancien fief de la riche famille Lesca, qui y fît édifier la célèbre "Villa Algérienne", ainsi qu'une chapelle de style mauresque qui seule subsiste aujourd'hui, L'Herbe abrite également un magnifique village de pêcheurs adossé à flanc de dunes.

Succession de cabanes, dédale de ruelles étroites, tout concours à renforcer le caractère pittoresque de ce village très apprécié. Mais que l'on ne s'y trompe pas ; même si l'endroit est propice à la flânerie, les hommes travaillent ici sans relâche à la culture de l'huître.

En témoignent le va-et-vient des "plates", les empilements de tuiles "chaulées" qui bordent la plage, ou encore la présence de rails plongeant jusqu'à l'eau et sur lesquels glissent de petits wagonnets destinés à faciliter la manutention du précieux mollusque.